é uma cobertura fracionada com sabor de pistache, popular entre confeiteiros por sua facilidade de uso e por não requerer temperagem.
Características e Aplicações
Facilidade de Uso: Por ser uma cobertura fracionada (não é chocolate puro), ela dispensa o processo de temperagem, necessitando apenas ser derretida para aplicação. O derretimento é simples: basta aquecer em intervalos curtos (ex: 30 segundos) no micro-ondas, mexendo até derreter completamente.
Aplicação Versátil: É indicada para moldar e banhar diversos tipos de doces, como trufas, bombons, pães de mel, bolos, tortas, pirulitos e biscoitos, proporcionando casquinhas finas e brilhantes.
Sabor e Rendimento: Apresenta um sabor intenso de pistache e, segundo a fabricante Harald, pode render até duas vezes mais do que o chocolate tradicional.
Ingredientes Principais: A composição inclui açúcar, gordura vegetal, leite integral em pó, leite desnatado em pó, emulsificantes e aromatizantes.
